Τι είναι το Dutch Oven;
Πώς να φροντίσετε τον ολλανδικό φούρνο;
Εάν ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες, θα χρησιμοποιείτε τον Ολλανδικό φούρνο για πολλά χρόνια ακόμα. Πρώτον, ο χυτοσίδηρος είναι ένα εύθραυστο υλικό - προσέξτε να μην πέσει. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι στo χυτοσίδηρο δεν του αρέσουν οι διαφορές θερμοκρασίας. Μην τοποθετείτε ένα κρύο δοχείο σε ζεστό μπάρμπεκιου, ούτε ένα ζεστό δοχείο σε κρύα επιφάνεια. Περιμένετε να κρυώσει εντελώς ο ολλανδικός φούρνος πριν τον καθαρίσετε.
Πώς να καθαρίσετε τον ολλανδικό φούρνο;
Συνταγές για Dutch Oven
Αφού σας παρουσιάσουμε τα χαρακτηριστικά του ολλανδικού φούρνου, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Εδώ είναι οι προτάσεις μας:
Ψητά χοιρινά παϊδάκια στο Dutch Oven
Απαραίτητα υλικά:
- Περίπου 2 κιλά. χοιρινά παϊδάκια
- Σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 2 κ.σ. σάλτσα Worcestershire
- 2 κ.σ. Σάλτσα ταμπάσκο
- 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 20 γρ βούτυρο
Εκτέλεση συνταγής:
Ψαρονέφρι κρεμμυδιού στο Dutch Oven
Απαραίτητα υλικά:
- 700-800 γρ ψαρονέφρι
- 5 κρεμμύδια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κουτ. αλεύρι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- αλάτι
- 3 κ.σ. τοματοπολτός
- 1 καρότο
- 3 σκελίδες σκόρδο
Εκτέλεση συνταγής:
Αρωματικά μπουτάκια κοτόπουλου στο Dutch Oven
Απαραίτητα υλικά:
- 1,5 κιλό. μπουτάκια κοτόπουλου
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- 150 γρ μικρά μανιτάρια
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 ξυλάκι κανέλας
- ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- 2 τεμ. γλυκάνισο
- 1 κουτ. ζωμό κοτόπουλου
- 2 κ.σ. ξύδι κρασιού
- 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
Εκτέλεση συνταγής:
Ratatouille στο Dutch Oven
Απαραίτητα υλικά:
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- 2-3 κολοκυθάκια
- 2-3 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 κλωνάρι φρέσκο θυμάρι
- 3-4 φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1 φύλλο δάφνης
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- μαύρο πιπέρι - αναμεμειγμένο με κόκκους
- αλάτι για γεύση
Εκτέλεση συνταγής:
Σπιτικό ψωμί στο Dutch Oven
Το σπιτικό ψωμί είναι το πιο νόστιμο, και αυτό στο Dutch Oven είναι εκπληκτικό!
Απαραίτητα υλικά:
- 500 γρ αλεύρι τύπου 500
- 1/2 φλιτζάνι ζεστό γάλα (νερό)
- 1 πακέτο ξηρή μαγιά
- 1/4 κ.γ. ζάχαρη
- 1 ίσο κουτ. αλάτι
- 1 κουτ. ζεστό νερό
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
- ελαιόλαδο για επάλειψη